Receitas

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ou

Como usar o cacau integral

É sem açúcar, amargo e poderoso

contem +/- 50% de gordura (manteiga de cacau)

Amêndoas Torradas : damos impulso ao consumo In Natura, como qualquer noz ou castanha.  A correta fermentação e torrefação diminui o amargo e desenvolve o sabor do chocolate. Morda igual o amendoim, bote no Trail Mix, na granola, com banana ou só etc… Quebre ela em pedacinhos no mingau, na aveia , no bolo etc..

Pode ser usada como decoração, ou acompanhar um cafézinho.

É um produto de personalidade. Algumas pessoas nunca vão se acostumar, para muitos já é aditivo !

A Massa de cacau moido é para ralar.

Pode ser pó fino ou pó grosso, dependendo do uso, se for cru ou cozido (para cozinhar, basta o ralo grosso que vai derreter)

Receitas:

SHAKE DE CACAU

Ingredientes

• 4 bananas  maduras e congeladas
• 3 colheres (sopa) de cacau em pó ou nibs de cacau
• 1 colher de linhaça (deixada de molho por 15 minutos)
• 1 xícara de água
• 1 colher de mel ou açúcar (opcional)

Mode de preparo:

CHÁ DE CACAU

Ingredientes

• 4 colheres de sopa de nibs de cacau ou cacau em pó
• 2 colheres de sopa de açúcar de coco (pode usar açúcar mascavo ou açúcar comum)
• Especiarias (cardamono ou canela em pó) opcionais.

Não exagere nas especiarias para sentir todo o potencial saboroso da cacau.

Modo de Fazer

Coloque no infusor de chá, o nibs ou cacau em pó e as especiarias. Ferva a água e despeje sobre o infusor. Abafe e deixe descansar por 5 minutos. Adoce.Sirva quente ou gelado.

CHOCOLATE VEGANO (adaptação da cocada tradicional)

Ingredientes:

• 1 copo cacau em pó
• 1 kg de açúcar
• 2 coco ralado

Modo de preparo:

Leve ao fogo adicionando o açúcar, o cacau e o coco ralado. Mexa até que a cocada comece a endurecer ou desgrudar da panela.

Dicas : adicione uma gordura, um doce e um ´´diluante´´

Pode experimentar.Seja criativo ! Tem muito mais possibilidades do que o brigadeiro ´´tradicional´´   (e muito mais saudável 😉

aproveite para diminuir o açúcar e sentir a força do cacau original !

Combina muito bem com: coco, amendoim e outras castanhas.

O ´´diluante´´ pode também ter função de ´´absorbante´´ para obter a textura desejada: leite em pó, aveia em flocos finos, qualquer farinha ou farelo etc… ( adicionar no final )

Para não grudar, pode enrolar o bombom no coco ralado, ou gergelim torrado etc.