O Cacau Integral

A principal característica do Cacau do Haroldo é de trabalhar com Cacau Integral na sua forma mais pura e autêntica, ao contrário dos processos industriais que, além de esquenta-lo demais, extraem a sua preciosa gordura: a manteiga de cacau (a fins de uso nos cosméticos e no chocolate fino).

Esse Cacau Autêntico e saudável contém todos os seus elementos e sua riqueza para o sabor e a saúde :  50% de manteiga de cacau, 50% de cacau magro, taninos, antioxidantes, teobromina e cafeína, Magnésio, Ferro e micronutrientes

Um Cacau Fino, selecionado só das melhores frutas, maduras ao ponto. É fermentado a baixas temperaturas para o bom desenvolvimento dos aromas, secado exclusivamente no sol, e logo torrado e descascado a mão, amêndoa por amêndoa. Segue uma ultima seleção para trazer para vocês as amêndoas inteiras, brilhantes e cheias de sabores.

Um Cacau Super Alimento (SuperFood) : esse cacau integral, além de ser saboroso e energético, é muito saudável: rico em taninos e antioxidantes, Magnésio, Ferro e outros micronutriente. É conhecido como antidepressivo e por trazer Alegria!

um Cacau Medicina,  de raiz profunda e produzido com alegria e orgulho.

? Sabia que o cacau é o Anti-oxidante mais potente do mundo ? Contém bem mais Anti-oxidantes do que o vinho tinto e o açaí juntos !

Também é:

Um Cacau de Origem produzido nas margens do Rio das Contas no Município de Itacaré – Bahia. É uma seleção exclusiva de pequenas familias de agricultores nativos,  na região da Vila Maria, povoado de Aguas Frias.

Um Cacau Orgânico produzido sem uso de agrotóxico, por respeito à Mãe  Natureza e à nossa saúde.

Um Cacau Justo, trazendo maior valor econômico e orgulho para os produtores e suas famílias.

Um Cacau Artesanal, feito a mão, de forma ancestral.

( até 2017: A Fazenda nem tem energia elétrica, nem veículo motorizado. O transporte de faz por mula e por canoa. É seco ao sol, torrado á lenha, descascado a mão, moído na forca do braço ou com o bici-moinho. Tudo isso por respeito e amor ao produto, e sem emissões de carbono, de forma sustentável )

A partir de 2017, se transformamos gradualmente numa pequena cooperativa informal, em parceria com umas dez familias nativas de pequenos agricultores, da consultoria em Pos-colheitas ao acompanhamento orgânico da produção.

O beneficiamento das amêndoas fica nas maos de Claudia e da sua família, aqui na roça, semi mecanizado, a maioria do cuidado é ainda manual e amoroso.